料理

赤もみじ麩を入れた大根の煮物

寒くなって参りました。京都の奥座敷といわれる亀岡の方は今年は紅葉が真っ赤に色づいています。 2年程前は雨が多く、紅葉が赤くなる前に葉が枯れていて真っ赤な紅葉が茶色とまばらな感じになっていたこともありました。 そろそろ京都全体で...
料理

バーニャ・カウダに生麩を加えてみた!

バーニャ・カウダのソースを頂きました。野菜だけじゃ・・・と生麩をプラス。贅沢な一品になりました。
京生麩

田楽味噌

志場商店のみなさんもうちの【麩】と合う!と太鼓判をおされている加藤商店の田楽味噌のご紹介。 加藤商店さんは、京都で味噌づくり100年の会社です。
京生麩

柚子のちぎり麩のピリ辛サラダ

いつものサラダにちぎり麩を加えて腹持ちもいいおつまみに
京生麩

枝豆の生麩をのせたカナッペ

枝豆麩を使ったカナッペ
京生麩

ひつまぶしにわさび麩

土用の丑の日が終わりました。 雨が続くな~と思っていましたが急に暑くなりましたね。 ついつい鰻が食べたくなりました。ということで、一工夫をして、ひつまぶしの薬味に【わさび麩】使いました。もっちり食感と鰻。個人的にはとても好きで...
京生麩

綿善旅館夏祭り ワークショップ

2020年7月3日(金)、4日(土)の2日間、京の宿綿善旅館が企画された夏祭りの中のワークショップに志場商店さんも参加されました。 生麩の生地を使った炙り餅風生麩とあんこを包んだおまんじゅうを作る体験が行われました。
京生麩

生麩づくり体験しませんか!!

京都の旅館さんが、祇園祭りがなくなった子供たちに夏祭りを企画されています。7月3日(金)と4日(土)です。その中で【京の伝統のお仕事をご体験】があります。旅館で食事して、お仕事体験!なんてどうですか!!志屋で告知をしているということは・・...
京生麩

2013年の満天☆青空レストランで紹介されたレシピ

2013年12月7日に放送された「満天☆青空レストラン」の中で紹介された生麩レシピをご紹介
京生麩

定番の田楽に一工夫しました

本日は、黒ごま麩と柚子、そして無添加あわ麩の田楽です。田楽味噌の代わりに、【明太子】を添えて、トースターで焼いて最後にねぎをのせています。 生麩田楽明太子ソース トースターで焼くときは、クッキングホイルを敷くといいです。 ...
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