生麩は冷凍でお届けしております。
お届けから解凍しないままですと１年間保存ができます。
最初の解凍をして、必要なサイズに切り、残った生麩は再冷凍しても賞味期限は１年のままです。
ただし、最初の解凍からの再冷凍ですので、
２回目の解凍後は、できるだけ早くお召し上がり下さい。
また最初の解凍後に、冷蔵庫保存される場合は３日以内にお召し上がり下さい。
冷蔵庫で保存が長くなると生地がかたくなります。
私の保存方法を今回はお伝えしたいと思います。
最初解凍の段階で全てカットしておく！
冷凍庫の冷風に直接当たらないように保存しましょう。
私はカットした生麩をタッパーに入れておきます。
重ねて入れたいときは、ラップを上に敷き、もう１段生麩を重ねます。
花麩をカットしておくと、お味噌汁、おうどんにすぐに入れることができますよ。
カットする時は、半解凍で！
全て解凍してからよりも半解凍状態で少し中が堅いくらいで切るのがおすすめです。
ぐっと包丁を上から押し込むように切りましょう。
全て解凍してから切ると、包丁にもくっつきやすいです。
はさみでも柔らかく切りにくいものを切るときに、厚紙と一緒にきるときれいに切れる！
これと同じ理由でしょうか。